Pimientos del piquillo rellenos (cocina de aprovechamiento)
Receta fácil y puedes poner para el relleno ingredientes que te hayan sobrado por ejemplo del pollo o de pescado, en este caso lo preparé con dorada que nos había sobrado de la cena anterior
Pimientos del piquillo rellenos (cocina de aprovechamiento)
Receta fácil y puedes poner para el relleno ingredientes que te hayan sobrado por ejemplo del pollo o de pescado, en este caso lo preparé con dorada que nos había sobrado de la cena anterior
Paso a paso
- 1
Desmenuza el pescado, con cuidado de quitar todas las espinas
- 2
Trocea los palitos de surimi y añade al pescado en un vaso de batidora todo junto y añade también el aguacate, la mayonesa y el tomate frito y tritura
- 3
Coge los pimientos (reserva 3 para la salsa) y pásalos por la plancha 2 minutos por lado más o menos a medio fuego sin pasarse.
- 4
Cuando estén templados sin quemarte, con una cucharita rellénalos con la mezcla con cuidado de no romperlos
- 5
Para la salsa meteremos en un vaso de batidora el yogur, desechando el cuajo para que no quede muy líquida, los 3 pimientos bien escurridos (que le darán el color a la salsa), la mayonesa y batimos.
- 6
Añadimos la salsa por encima y a disfrutar
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