Queso curado vegano
Paso a paso
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Día 1.Deja en remojo los anacardos para activarlos al menos 8 horas o toda la noche a temperatura ambiente. Pasado el tiempo, escúrrelos y acláralos bien. Verás que habrán aumentado su tamaño, utiliza un recipiente grande.
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Día 2.En un procesador de alimentos o batidora potente, introduce los anacardos activados y el resto de ingredientes y procesa hasta obtener una masa fina y cremosa. Puedes añadir una cucharadita de agua para ayudar a batir
no te pases con la cantidad de agua, luego costaría más de curar y si está demasiado húmedo puede aparecer moho). Puedes tardar entre 5 y 10 minutos, el tiempo depende de la potencia del aparato que utilices.
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Tapa en un bol con film transparente ( importante que no entre nada de aire y deja reposar 24 horas a temperatura ambiente,
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Día 3 vamos ayudarnos de un molde para darle forma redondeada, donde después pasaremos a una tela fina de algodón,
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Día 4, un vez en la tela de algodón dejaremos reposar dentro del frigorífico durante 30 días dándole la vuelta cada día para el proceso de curado
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