Queso curado de garbanzo y miso vegano 🧀

Name: Queso curado de garbanzo y miso vegano 🧀
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 vasos garbanzos a granel; 1 cucharadita pasta de miso de garbanzos sin gluten (opcional); 1 cucharada fécula/almidón de patata (opcional); 1/2 cebolla roja ecológica; 1 cucharada aceite de sésamo casero; Levadura nutricional a granel al gusto (opcional); Jengibre a granel al gusto (opcional); Cúrcuma a granel al gusto (opcional); 1 vaso y medio de agua filtrada

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Experimento de queso curado.

Queso curado de garbanzo y miso vegano 🧀

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Ingredientes

2 vasosgarbanzos a granel
1 cucharaditapasta de miso de garbanzos sin gluten (opcional)
1 cucharadafécula/almidón de patata (opcional)
1/2cebolla roja ecológica
1 cucharadaaceite de sésamo casero
Levadura nutricional a granel al gusto (opcional)
Jengibre a granel al gusto (opcional)
Cúrcuma a granel al gusto (opcional)
1 vasoy medio de agua filtrada

Paso a paso

1

Dejar los garbanzos en remojo en agua filtrada la noche anterior.
2

En una cacerola con agua filtrada hervir los garbanzos durante al menos 1 hora y cuarto.
3

En una batidora potente batir todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
4

En una cacerola cocer la mezcla a fuego bajo hasta que quede espesa, removiendo constantemente.
5

Meter la mezcla en un molde engrasado y dejar curar a temperatura ambiente durante unas 24 horas. Después meterla en la nevera y dejar que siga curando durante el tiempo deseado. Cuanto más tiempo de curado se le de, mejor.

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Alberto Díaz @Alberto_Diaz

sábado, 02 de febrero de 2019 a las 08:56 AM

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