Arroz al horno

Receta típica valenciana para aprovechar las sobras del cocido
Arroz al horno
Receta típica valenciana para aprovechar las sobras del cocido
Paso a paso
- 1
Pelar la patata y cortar en rodajas finas. Freír y reservar (yo suelo usar la freidora de aire a 195°C durante unos 10 minutos)
- 2
Cortar la panceta en tacos no muy gruesos.
- 3
Añadir un poco de aceite en una sartén y rehogar la panceta junto con los chorizos hasta que se doren (si del cocido ha sobrado jamón o carne también se puede añadir) Reservar.
- 4
En la misma sartén, añadir el arroz, los garbanzos, el tomate frito y el azafrán. Sazonar y rehogar unos minutos.
- 5
Colocar en una bandeja de barro apta para horno la mezcla anterior junto con todo lo que hemos ido preparando (patata, chorizo, panceta)
- 6
Verter el caldo y meter en el horno a 220°C durante 20 minutos. Si no está completamente hecho el arroz, dejar unos minutos más.
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