Lomo de merluza con salsa de vermut blanco (Sin sal)
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Lomo de merluza con salsa de vermut blanco (Sin sal)
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes, cogemos un recipiente y le añadimos un chorrito de aceite, cortamos a trocitos muy finos un diente de ajo y el perejil, lo añadimos al aceite, removemos y reservamos.
- 2
En un plato batimos el huevo, en otro plato mezclamos la harina y el eneldo.
- 3
Ponemos una sartén a fuego no muy alto, le añadimos la mezcla de aceite, ajo y perejil.
Pasamos los lomos de merluza, primero por el huevo y luego por la harina y los ponemos en la sartén, con la piel hacia abajo, vigilamos y damos la vuelta.
La merluza se hace de seguida
- 4
Una vez hecha la apartamos del fuego y reservamos
- 5
Cortamos la cebolla y 2 dientes de ajo y trituramos.
Cogemos una olla baja a fuego medio y ponemos la cebolla y ajos triturados y la hoja de laurel.
- 6
Le añadimos los mejillones, los guisantes, y los langostinos a fuego medio
- 7
En este punto le añadimos una cucharada de la harina que teníamos para rebozar y el genjibre, removemos y vertemos el vermut blanco de Reus
- 8
Dejamos unos minutos y ponemos la merluza que teníamos reservada
- 9
Dejamos unos minutos más a fuego lento, preparamos y servimos
- 10
Buen provecho.
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