Emperador encebollado, al tinto de rioja
Siempre que hacemos pez espada, o llamado también emperador, si no le ponemos imaginación, es muy soso. En mi caso encebollado, queda muy bueno, así nos gusta mucho. Esta vez he probado hacer con vino de rioja tinto. Genial el sabor que aporta.
Emperador encebollado, al tinto de rioja
Siempre que hacemos pez espada, o llamado también emperador, si no le ponemos imaginación, es muy soso. En mi caso encebollado, queda muy bueno, así nos gusta mucho. Esta vez he probado hacer con vino de rioja tinto. Genial el sabor que aporta.
Paso a paso
- 1
Salpimentamos el pescado, y dejamos para después.
- 2
En la sartén amplia que nos quepa los filetes, ponemos el aceite y pochamos la cebolla en julianas. No mucho, porque después se va a terminar con el pescado.
- 3
Mientra e harina los filetes, agrega a la cebolla, pon el chorrito bueno de vino y deja 4 minutos por cada lado. Fuego medio alto. Procura a la hora de poner el vino que esté bien repartido, pues el vino va a cambiar de color el filete y quedara, uno oscuro y el otro claro. Jajaja.
- 4
Pasado el tiempo estipulado estará listo. Y el sabor será buenísimo!
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