Me encanta hacer de la cocina algo fácil, nutritivo y sobre todo delicioso 😋

El ingrediente principal de este caldo de puerros es, indiscutiblemente el puerro gruesamente cortado (por eso su nombre) al que se añade papas, zanahorias y yo, por no tener calabaza aquí en mi tierra, le adiciono ahuyama de la misma familia del zapallo, cebolla y ajo. El agua utilizada para la cocción puede ser agua normal o un caldo de cocer, en mi caso utilicé el caldo donde cociné una pechuga con su hueso, sugerencia ésta, hecha por nuestra compañera y amiga, Mary Colmenares. Y añadí parte de su carne.Existen numerosas versiones dependiendo de las regiones y de cada familia. Es originario del País Vasco en España y en algunas zonas del propio País Vasco, admiten variantes. Merluza, ternera, butifarra, salmón o gambas son adiciones que se pueden permitir y en otras regiones aumentan la cantidad de papas. Habitualmente en casa lo hago con lomos de merluza, hoy se los comparto con pechuga de pollo, una variante realmente estupenda, Mary te quedó de lujo...! Vamos a mi cocina y a por ella...!

#pescadosYo no soy muy amante del salmón por su fuerte olor y sabor pero preparado así se suaviza mucho. Quedó delicioso

#arroz Buscando la manera de ahorrar aceite vegetal para no comer tanta fritura pero tampoco sancochar el cerdo salió esto sofreírlo en tan poco aceite que casi se cocina en su propio jugó y luego mezclarlo con el jugo con el cual cocinastes las papas y zanahorias para ablandarlas así queda un resultado de no es frito en abundante aceite pero tampoco es sancochado en agua hirviendo.Espero les guste tanto como a mi esposo. #almuerzo

En casa nos encanta el ossobuco, que quede blandito y entero con su hueso. en esta ocasión lo acompañamos con unas yuquitas fritas y aguacate. La cocción del ossobuco la realice en instapot, sin embargo se puede realizar también en olla presión tradicional, la cocción de 35 a 40 minutos

#pescadoymas He estado un poco alejada de la cocina debido a que mi agenda ha estado un poco apretada. Es mi último año de colegio!! Pero hoy regreso con esta receta que es increíblemente fácil y deliciosa! Perfecta para sorprender en situaciones especiales sin mayor dificultad 😋

Todos los días se aprende algo nuevo , mi experiencia me ha llevado tan lejos qué no hay un día en qué no me inventé una receta , sea dulce o salada. Les comparto este delicioso arroz, tan versátil para jugar en la cocina y complacer a la hora de servir en una mesa.

En un tazón por 2 días en la nevera, al tercer día se coloca en una bolsa plástica con los jugos de la marinada, se cierra bien y se pasa al congelador por 7 días, pasados los siete días se descongela, se le añade orégano, salsa de soya y mostaza, se rectifican sabores, y se hace a la plancha, a la parrilla o sudadito con ajo en láminas como lo preparé en éste caso, acompañado de unas papas fritas y pan mojado en la salsa de la marinada...hmmmmm!!!! De mi cocina para que lo intenten en casa! Les cuento como:

Seguimos deleitando el paladar con el mundo mediterraneo, con la faena del caribe y el toque propio de mi cocina. Para el fin de semana recomiendo abastecerse de pescado: Salmón, Atún Rojo, Corvina, Pargo, o Robalo. No estamos preparándonos para semana santa, estamos haciendo un balance para llegar a unas navidades estrenando closet con menores tallas... no vamos a subir de peso en Diciembre, vamos a mantenernos. En mi caso, voy a bajar y llegar a mi primera meta de 20 kilos, solo me hace falta 1 1/2 Kilo...Mi plato de hoy: Salmón en Evolución - En Hojas de Parra con Suero Costeño, Salmón Skin Y Tartar.

Una carne que se cocina con su propio jugo, sin aceite añadido, en un sartén de teflón, tapado y fuego bajo. Y con una corteza crocante por las semillas de sésamo, va muy bien con el pan integral de semillas, intentarla en casa y me lo cuentan😋#CenaLigera

Rápido, fácil y delicioso!

Ingredientes:Para 2 personas: