Arroz de alcachofas y setas
Menú de San Valentín, una ensalada de tomate con un arroz de alcachofas y setas
Arroz de alcachofas y setas
Menú de San Valentín, una ensalada de tomate con un arroz de alcachofas y setas
Paso a paso
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Hacemos la vinagreta, 1 CS salsa perrins, 2 CS de salsa de soja, Zumo de naranja, 1CS de miel, 2 CS de vinagre de Jerez, mezclar
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Coger los tomates y montar a gusto, (yo he puesto de variedad para dar diferentes texturas,), a gusto
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Aliñamos con la vinagreta, y disfrutar la textura de la anchoa con la fresa increíble, las uvas son sin semillas fabulosas
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Empezamos con el arroz, lo primero son las setas, en una olla las sofreímos y les ponemos la picada de ajo y perejil, reservar
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Ponemos las alcachofas con la medida de bocado (octavos), las sofreímos y reservar dejadla al dente un poco duras, reservar
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Ponemos la cebolla y tres filetes de anchoas, fuego lento, sofreímos hasta que se deshaga las anchoas, subir la temperatura y ponemos un buen vaso de vino, dejamos sofreír
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Incorporar el arroz de Pals y sofreímos, agregamos 2, 5 partes de caldo de verduras por ración de arroz, a los 5 minutos agregamos las setas a los 7 minutos más las alcachofas tenemos tres minutos más y tapamos, reposar tres minutos y servir, feliz San Valentín
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