Curry dulce de quinoa y pechuga de pollo
Una versión diferente de curry donde he añadido piña, pasas y leche de coco y el resultado es muy dulce y sabroso.
Curry dulce de quinoa y pechuga de pollo
Una versión diferente de curry donde he añadido piña, pasas y leche de coco y el resultado es muy dulce y sabroso.
Paso a paso
- 1
Lavar la quinoa con abundante agua. Poner a hervir 3 partes de agua por 1 de quinoa y cocinar 10 minutos.
- 2
Cortar la cebolla y la pechuga en tiras. Sofreír con aceite.
- 3
Mientras se cocina, cortar la piña en trozos pequeños.
- 4
Cuando la carne está hecha, añadir a la carne la leche de coco, 1 cucharadita de curry, la piña y las pasas. Dejar que se cocine a fuego lento unos 15 minutos.
- 5
Escurrir la quinoa y añadirla a la salsa y dejar que se impregne.
- 6
Emplatar.
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