Cocer las lentejas en agua con sal unos 25 min y colar

Moler todas las especias en un mortero. Calentar el ghee / aceite de oliva en una sartén y dorar bien la calabaza, bajar el fuego, dorar un poco más y añadir todas las especias. Mover bien para que no se quemen las especias y bajar el fuego. Dejar hasta que se termine de cocinar la calabaza

Tostar el jamón serrano sin aceite

Servir primero las lentejas, luego la calabaza, el jamón y unas semillas. Regar todo con el resto del ghee / aceite de la sartén