Tiburones con langostinos en su salsa
Un plato de pasa distinto, con mucho sabor a mar y un punto picante que te va acompañando durante todo la comida. Muy apetecible pese a su imagen austera. Mira aquí el vídeo para ver la receta: https://youtu.be/BcMnwj_KQL4
Tiburones con langostinos en su salsa
Un plato de pasa distinto, con mucho sabor a mar y un punto picante que te va acompañando durante todo la comida. Muy apetecible pese a su imagen austera. Mira aquí el vídeo para ver la receta: https://youtu.be/BcMnwj_KQL4
Paso a paso
- 1
Ponemos las cabezas y las cáscaras en una sartén con un poco de aceite de oliva, fuego fuerte, chorro de whisky y flambeamos hasta que se apague el fuego
- 2
Echamos entonces las verduras, salpimentamos y rehogamos unos minutos a fuego medio/bajo
- 3
Pasados diez o quince minutos, añadimos el caldo y el agua y que hierva 5 minutos
- 4
Llevamos luego todo a un procesador de alimentos y trituramos bien
- 5
Hecho esto, llevamos a la sartén colada por un colador chino y mezclamos
- 6
Agregamos la salsa de soja e integramos bien. Mantenemos caliente
- 7
Cortamos los langostinos en trozos pequeños, los salpimentamos y les añadimos cayena molida
- 8
Agregamos aceite, mezclamos y reservamos hasta que los vayamos a usar
- 9
Hacemos la pasta: abundante agua con sal marina y, cuando hierva añadir los tiburones y haces dos minutos menos de lo que indica el paquete
- 10
Salteamos los langostinos en una sartén sin nada de grasa
- 11
Cuando cambien de color, añadimos la salsa e integramos
- 12
Añadimos un cucharón del agua de cocer los tiburones, la pasta escurrida y mezclamos muy bien
- 13
Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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Comentarios (2)
Pero me encanta como ha quedado ! Lo de triturar las cabezas y las cáscaras y luego colarlo me lo enseño mi hijo pequeño y la verdad es que espesa el caldo que da gusto! Bon profit!!