"Parmesana" de calabaza
La Parmesana suele hacerse con berenjena, pero con calabaza queda fantástica
"Parmesana" de calabaza
La Parmesana suele hacerse con berenjena, pero con calabaza queda fantástica
Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar la calabaza en láminas finas, cómo de 1/2 cm. Salpimentar
- 2
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio hacer las láminas a la plancha. Reservar hasta que estén todas
- 3
En una sartén calentar a fuego medio-alto los 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4
Añadir la harina y tostar
- 5
Añadir la leche caliente y mezclar con varillas que no haya grumos
- 6
Añadir sal, pimienta negra recién molida y la nuez moscada. Mezclar bien. Añadir la mitad de la Mozzarella, mezclar y retirar del fuego
- 7
Precalentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo
- 8
En una fuente apta para el horno poner una base de bechamel. Cubrir con una capa de calabaza.
- 9
Seguir alternando capas y terminar con una de bechamel
- 10
Añadir el resto de la Mozzarella y meter al horno unos 15 minutos
- 11
Sacar, añadir el Parmesano rallado al gusto
- 12
Volver a meter al horno, en función gratinar, hasta que el queso esté dorado
- 13
Sacar, dejar templar
- 14
Emplatar y servir caliente
- 15
Buen provecho!!!!!
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