Oshizushi a la criolla
Plato fusión para celebrar 100° aniversario. Inspirado en "oshizushi" con ingredientes 100% uruguayos. Los vegetales son de la huerta de mis padres y tíos. Nuestra familia inmigró del norte de Japón hace más de 50 años. #lacocinanosune
Oshizushi a la criolla
Plato fusión para celebrar 100° aniversario. Inspirado en "oshizushi" con ingredientes 100% uruguayos. Los vegetales son de la huerta de mis padres y tíos. Nuestra familia inmigró del norte de Japón hace más de 50 años. #lacocinanosune
Paso a paso
- 1
Preparar el arroz para sushi lavando previamente los granos, enjuagar dos veces, escurrir, agregar 1 y 1/3 taza de agua y llevar a fuego moderado. Cuando rompe el hervor, agregar la miel y luego la sal, bajar el fuego a mínimo y cocinar dejando la olla tapada por aprox. 12 minutos hasta que se consuma el agua.
- 2
Una vez cocido el arroz, dejar reposar por 15-20 minutos manteniendo la olla tapada y luego revolver con una palita o cuchara con movimientos envolventes. Este paso es importante para que el arroz quede esponjoso.
- 3
Colocar en un recipiente el film nylon para cocina y colocar los vegetales de estación. Aquí usé calabacín, zapallitos y zanahoria, pero puede ser cualquier otro vegetal y también proteínas como huevo, atún, sardinas o salchichas.
- 4
Cubrir por encima el arroz, apretar y dejar en heladera unos 10 minutos para que no se desarme al desmoldar.
- 5
Decorar con hojitas verdes y servir con salsa criolla o cualquier otro aderezo. Meshiagare! (bon appétit!)
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