Patatas con chorizo

Name: Patatas con chorizo
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 patatas medianas; 1 huevo; Chorizo (la cantidad al gusto) - yo utilizo o dos chorizos pequeños oreados o 1/2 chorizo de sarta dulce o picante; Pimentón (dulce o picante); Sal; 1 vaso Vino tinto; 1/2 cebolla; 1/4 pimiento rojo; 2 dientes ajo; 1 hoja laurel; Agua; 1 Pastilla caldo de carne

Adriana C.L @adrianasom

Cantabria, España

Otro plato típico y delicioso, también llamado Patatas a la Riojana

Patatas con chorizo

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Adriana C.L @adrianasom

Cantabria, España

Otro plato típico y delicioso, también llamado Patatas a la Riojana

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

4patatas medianas
1huevo
Chorizo (la cantidad al gusto) - yo utilizo o dos chorizos pequeños oreados o 1/2 chorizo de sarta dulce o picante
Pimentón (dulce o picante)
Sal
1 vasoVino tinto
1/2cebolla
1/4pimiento rojo
2 dientesajo
1 hojalaurel
Agua
1 Pastillacaldo de carne

Paso a paso

30 minutos

1

Picamos la cebolla, pimiento y ajo (en trozos pequeños).
Cortamos el chorizo en rodajas.
Pelamos, lavamos y cortamos (triscando) las patatas.
Cocemos el huevo y lo picamos.
Ya lo tenemos preparado así que reservamos para ir incluyéndolo.
2

En una cazuela sofreímos la verdura.
Una vez sofrita, añadimos el pimentón (mezclándolo bien).
Espolvoreamos la pastilla de caldo de carne y cocinamos unos minutos más.
3

Subimos el fuego a medio alto y añadimos el vino tinto. Cuando se evapore el alcohol, rehogaremos el chorizo (bajamos el fuego a medio bajo) y añadiremos el agua y sal (al gusto).
4

Incluimos los ingredientes reservados que nos faltan (huevo y patatas). Removemos todo bien, añadimos la hoja de laurel (retirar cuando esté hecho el plato) y cocinamos unos 20 minutos… y listo!!!!🥔🍴