Tajín de ternera, manzanas y pasas
Yo lo he hecho en la olla exprés porque no dispongo de olla para tajín , la he buscado por la zona donde vivo, pero no lo he encontrado, así que la he pedido por internet pero aún no me llego, en fin hecha de esta forma, hemos comprobado que esta más que buena.
Tajín de ternera, manzanas y pasas
Yo lo he hecho en la olla exprés porque no dispongo de olla para tajín , la he buscado por la zona donde vivo, pero no lo he encontrado, así que la he pedido por internet pero aún no me llego, en fin hecha de esta forma, hemos comprobado que esta más que buena.
Paso a paso
- 1
Calentar un chorro de aceite y una cucharada de mantequilla en una olla exprés, sellar la carne, sacar y reservar.
- 2
En la misma olla, incorporar la cebolla y rehogarla a fuego medio hasta que se reblandezca. Añadir el azafrán, jengibre, dos cucharaditas de canela y una pizca pimienta, remover y cocinar un minuto.
- 3
Incorporar la carne y el manojito de hierbabuena, (yo la hierbabuena la meto en una bolsita, porque se deshace y para no encontrármela luego), añadir agua, lo justo para cubrir la carne. Agregar la pastilla de avecrem, tapar la olla y cocinar a fuego medio 15 minutos, una vez que comience a hervir.
- 4
Pasado los 15 minutos despresurizar, abrí la olla y agregar un poco más de agua si fuese necesario. Añadir la mitad de las pasas y una cucharada de miel y dejar cocinar ya sin tapar durante unos 5 minutos.
- 5
En una sartén añadir la otra cucharada de mantequilla, y dar vueltas de vez en cuando con cuidado para que no se partan, cocinar durante unos 5 minutos. Incorporar la otra cucharada de miel y la otra cucharadita de canela, remover con delicadeza, apagar el fuego y reservar.
- 6
Sacar el mano justo de hierbabuena y servir la carne con las manzanas repartidas sobre esta.
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