Vieiras sobre puré de calabaza, espinacas y queso
Al vapor, al horno o micro-ondas y salteado de verduras para preservar todas las vitaminas y #ElValordelAgua
Vieiras sobre puré de calabaza, espinacas y queso
Al vapor, al horno o micro-ondas y salteado de verduras para preservar todas las vitaminas y #ElValordelAgua
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar la calabaza con su piel en trozos. La calabaza se puede hacer en el horno, en el microondas o al vapor.
- 2
MICROONDAS: Colocar los trozos de calabaza en una bandeja especial microondas con un chorrito de aceite de oliva, sal y romero, tapar con film transparente especial microondas y dejar hacer durante 10 minutos a la máxima potencia.
AL HORNO: Introducir los trozos de calabaza con un chorrito de aceite de oliva, sal y romero en una bandeja especial horno a 200° durante 20 minutos.
AL VAPOR: Introducir los trozos de calabaza en la vaporera, sal y romero, dejar durante 10 minutos.
- 3
Lavar las espinacas y dejar escurrir. Pelar el ajo. Preparar una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, echar el diente de ajo picado e inmediatamente las espinacas. Saltear durante unos minutos, hasta que bajen totalmente su volumen en la sartén. Salar y dejar en el fuego al mínimo para que no se enfríen hasta el momento de servir.
- 4
En un cacito al fuego derretir el queso con la nata a fuego medio sin parar de remover. Una vez derretido el queso bajar el fuego al mínimo para que no enfríe hasta el momento de servir. Remover de vez en cuando.
- 5
Salpimentar las vieiras y enrollar cada vieira en una loncha de jamón doblada a lo largo. Poner una sartén al fuego con muy poco aceite como si fuera una plancha y freír las vieiras envueltas en jamón.
- 6
Triturar en el vaso batidor la calabaza cocinada. Si se ha optado por hacer la calabaza al vapor hay que añadir en este paso un chorrito de aceite de oliva.
- 7
Repartir y servir el puré de calabaza, las espinacas, la salsa de queso y las vieiras.
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