Calabacín a la Romana
El origen de esta hortaliza es algo incierto, ya que no se sabe realmente si procede de Asia Meridional o América Central, aunque sí podemos saber que se cultivaba en las zonas más cálidas del mundo, fueron los árabes los que extendieron su cultivo por las regiones mediterráneas, convirtiéndose en un alimento de consumo habitual durante la Edad Media, más tarde, después de la II Guerra Mundial, comenzó a consumirse en las zonas del norte de Europa.
Actualmente es muy consumido en países del Mediterráneo, así como Holanda y Norteamérica,
además del fruto de la planta del calabacín, también se pueden consumir sus flores, estas pueden presentarse como acompañamiento de otros platos o constituir un plato por sí mismas, se pueden preparar de formas muy diversas: cocidas, asadas, fritas o incluso rellenas.
Calabacín a la Romana
El origen de esta hortaliza es algo incierto, ya que no se sabe realmente si procede de Asia Meridional o América Central, aunque sí podemos saber que se cultivaba en las zonas más cálidas del mundo, fueron los árabes los que extendieron su cultivo por las regiones mediterráneas, convirtiéndose en un alimento de consumo habitual durante la Edad Media, más tarde, después de la II Guerra Mundial, comenzó a consumirse en las zonas del norte de Europa.
Actualmente es muy consumido en países del Mediterráneo, así como Holanda y Norteamérica,
además del fruto de la planta del calabacín, también se pueden consumir sus flores, estas pueden presentarse como acompañamiento de otros platos o constituir un plato por sí mismas, se pueden preparar de formas muy diversas: cocidas, asadas, fritas o incluso rellenas.
Paso a paso
- 1
Lavamos y secamos el calabacín, lo cortamos en rodajas de medio ctm., las salpimentamos y las dejamos reposar 10 minutos
- 2
Preparamos dos platos uno con harina de garbanzo y otro con huevo, pasamos las lonchas primero por harina y luego por huevo, si nos apetece repetimos de nuevo la operación
- 3
Ponemos una cazuela con aceite al calor, cuando esté caliente, sin humear vamos añadiendo el calabacín y doramos por ambas caras, a medida que se vayan haciendo las depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite
- 4
Repetimos la misma operación con la merluza hasta que la tengamos a nuestro gusto
- 5
Ya podemos montar nuestros platos, regamos el pescado con el zumo de un limón y acompañamos el plato con unas rodajas del mismo, espolvoreamos con perejil picado
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