Lentejas estofadas
RECETA PROPIA📌
Enciendo la chimenea mientras elaboro mi chacina, y aprovechando esas brasas de leña de encina, cocino estas riquísimas lentejas estofadas.
Lentejas estofadas
RECETA PROPIA📌
Enciendo la chimenea mientras elaboro mi chacina, y aprovechando esas brasas de leña de encina, cocino estas riquísimas lentejas estofadas.
Paso a paso
- 1
En la cazuela de barro, hago el sofrito base; ajo, cebolla, el tomate y pimientos, esta picada la suelo hacer muy pequeñita. Añado las lentejas pardinas que han estado en remojo Y un Choricito rojo hecho por mi. (La carne es de guarro negro y de bellota)
- 2
Cortar la zanahoria en rodajas finas y una patata a dados pequeños se lo añado y cubiertas de agua las dejamos cocer hasta el punto de estar tiernas.
- 3
Ahí le añado un majado de comino y culantro. Dejamos un par de minutos para que se integren los sabores y apartamos…
- 4
En una pequeña sartén con un chorrito de aceite sofrio un par de ajos fileteados(cuidado de que no se quemen)
- 5
Se le añade una cucharadita de pimentón Y lo revolvemos con Movimientos circulares para que no se queme
- 6
Rebajar el calor del pimentón con un chorreón de vinagre fuera ya del fuego.
- 7
Esto le añadimos a las lentejas que volveremos a colocar en el fuego un minuto más y listo!!
- 8
Este paso último es mío 📌 y da un resultado 💯por💯 A las lentejas estofadas. Mucho gusto en compartirlo con vosotros, animaros con este toque😀
- 9
Cuando pongamos el aceite tenemos que tener en cuenta, en este sofrito último, en lo que suelta el chorizo, y en el sofrito base.
- 10
La cantidad de aceite/grasa que lleve el guiso tiene que estar bien repartida en estos tres pasos.
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