Como ya tenía todos los ingredientes planteados, pues me he dispuesto a abrir la berenjena por la mitad, la he metido en el micro y una vez hecha, le he sacado la carne, pero esta la he apartado, no la he usado en esta receta, ya que tenis bastante carne para rellenarla sin esta.
(Con las berenjenas ya haré otro plato para aprovecharlas 🤣🤣🤣)

Cubro las dos mitades con el puré de batata, le echo un poco de queso y al horno.
Y para mi gusto ha salido muy buena, he arreglado un almuerzo rápido y he aprovechado todo lo que tenía, evitando el desperdicio de comida.💪💪💪💪💪