Se colocan las espinacas en una olla con un poco de agua y unos tres puñados de sal y se pone a cocer

Para la bechamel se ponen unas tres cucharadas soperas de aceite y unas tres palas colmadas de harina y se remueve hasta que esté bien tostada

Una vez vemos que coge un tono marrón dorado, añadimos 1 litro de leche, la nuez moscada, un poco de sal y el trocito de queso de cabra y le pasamos la batidora

Cuando ya estén cocidas las espinacas se mezclan con la bechamel

Se le añade una capa de queso rallado por encima y se mete en el horno a modo gratinar a unos 250 grados hasta que el queso se dore