Espaguetis a la boloñesa picante de pollo con guacamole
Paso a paso
- 1
Hacemos el guacamole básico, picando todos los ingredientes y tritutandolos. Salpimentamos y reservamos.
- 2
Picamos bien fino las verduras: zanahoria, apio,cebolla, pimiento y ajo y lo ponemos a pochar a fuego lento y tapado junto con la cayena.
- 3
Mientras picamos en la picadora la carne picada.
- 4
La añadimos a la cazuela de las verduras y mezclamos bien. Dejamos hasta que coja un poco de color la carne y removiendo para que la carne quede bien desmenuzada.
- 5
Añadimos el vino, tomate y fondo de ave. Dejamos a chup chup suave hasta que se forme una salsita muy espesa. Cuanto más tiempo mejor, yo lo tuve casi 2 horas. Agregamos el orégano al final.
- 6
Cocemos la pasta según instrucciones. Guardamos un poco del agua de cocción.
- 7
La ponemos en la cazuela de la salsa y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto. Añadimos un poco del agua de cocción si está muy seco.
- 8
Para emplatar ponemos encima un poquito del guacamole y a disfrutar.
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