Garbanzos en salsa de tomate con shiitake y huevo poché
No me canso de cocinar nuevos platos con garbanzos, y hoy he preparado éste, tan rico y sabroso.
#menúsemanal
Garbanzos en salsa de tomate con shiitake y huevo poché
No me canso de cocinar nuevos platos con garbanzos, y hoy he preparado éste, tan rico y sabroso.
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Poner en un bol 1/2 lt. de agua y calentar en el microondas un minuto.
Añadir las setas y dejar hidratar 15-20 minutos.
Retirar las setas a un plato, poner un trozo de papel absorbente en un colador, colar el agua por si tuviera algo de tierra, y reservar. - 2
Colocar los garbanzos en un escurridor, enjuagar y escurrir.
- 3
En una cacerola echar un chorreón de aceite y sofreír la cebolla cortada en brunoise.
- 4
Cuando empiece a dorar, añadir el tomate y los ajos picados, y sofreír durante 3-4 minutos.
- 5
Añadir el pimiento choricero y la trufa, rehogar un minuto, y añadir los garbanzos, las setas, sal, perejil, colorante, y el agua reservada, llevando a ebullición, y dejando hervir 20 minutos a fuego medio, hasta conseguir la salsa de tomate.
- 6
Preparar los huevos poché, y al emplatar los garbanzos, poner un huevo en cada plato y romper para mezclar la yema con la salsa.
- 7
Bon profit !!!
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