Grisinis o colines de pan
A mis hijos les encanta ir a comprar a la panadería y pedir unos de esos colines de pan que están tan crujientes y que son tan sabrosos.
Pues en esta ocasión los vamos a preparar en casa y tengo que decir que me han dado el visto bueno, y eso que tenía un jurado muy duro.
Grisinis o colines de pan
A mis hijos les encanta ir a comprar a la panadería y pedir unos de esos colines de pan que están tan crujientes y que son tan sabrosos.
Pues en esta ocasión los vamos a preparar en casa y tengo que decir que me han dado el visto bueno, y eso que tenía un jurado muy duro.
Paso a paso
- 1
Con Thermomix: Ponemos el agua (125 ml.), el aceite de oliva (25 ml). y la levadura fresca troceada (10 grs.) y programamos 2 minutos a 37º velocidad 3.
Añadimos la harina (250 grs.), el azúcar (5 grs.) y la sal (7 grs.). Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 6 y amasamos durante 4 minutos a velocidad espiga.
- 2
Sin Thermomix: En un bol ponemos la harina (250 grs.) y en el centro ponemos el agua tibia (125 ml.) y la levadura fresca desmigada (10 grs.). Mezclamos un poco y a continuación añadimos el aceite de oliva (25 ml.), el azúcar (5 grs.) y la sal (7 grs.).
Seguimos mezclando hasta obtener una masa firme y homogénea.
- 3
Ponemos un poco de aceite de oliva en un bol y ponemos la masa hasta que doble su volumen. Aproximadamente 40 minutos.
- 4
Pasado ese tiempo, cortamos tiras a lo largo y con las manos las estiramos y las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- 5
Repetimos la operación con el resto de la masa. Como veis el sistema no puede ser más fácil, cortar y estirar.
- 6
A continuación llevamos al horno precalentado a 150ºc durante 35 minutos. Al hacerlo a baja temperatura conseguiremos que queden bien crujientes. Estarán perfectos cuando tengan un aspecto tostado.
- 7
Dejamos enfriar y a disfrutar.
¿Os animáis a probar?
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