Ensalada de espárragos y aliño de aguacate
Para estos días de verano en los que nos apetece comer algo fresco y rápido de hacer os traigo esta ensalada que se hace casi en su totalidad con conservas.
Ensalada de espárragos y aliño de aguacate
Para estos días de verano en los que nos apetece comer algo fresco y rápido de hacer os traigo esta ensalada que se hace casi en su totalidad con conservas.
Paso a paso
- 1
Fase latas: abrimos los espárragos y los ponemos en el plato, después el pimiento y seguidamente el bonito.
- 2
Cortamos la cebolla en trozos y la añadimos a la ensalada.
Para comer fresquita meter en el frigo mientras hacemos el aliño.
- 3
Para el aliño picamos los anacardos en un mortero y luego añadimos el zumo de medio limón, 1/2 aguacate maduro si es posible mejor, AOVE y la sal. Mezclamos todo hasta que tengamos la textura que queremos para el aliño.
- 4
Ponemos el aliño encima de la ensalada y lista para disfrutar.
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Claudia Solano C
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