Crema fría de calabacín con melón y jamón
Tanto en versión caliente, como en frío, las cremas de verduras son siempre un entrante perfecto, reconfortantes en los meses de invierno y frescas y ligeras cuando suben las temperaturas. La sugerencia de hoy no te dejará indiferente, se trata de una crema de calabacín que se sirve fría, acompañada de melón, que le da un contraste de sabor dulce salado y de un crujiente de jamón que le aporta textura.
Crema fría de calabacín con melón y jamón
Tanto en versión caliente, como en frío, las cremas de verduras son siempre un entrante perfecto, reconfortantes en los meses de invierno y frescas y ligeras cuando suben las temperaturas. La sugerencia de hoy no te dejará indiferente, se trata de una crema de calabacín que se sirve fría, acompañada de melón, que le da un contraste de sabor dulce salado y de un crujiente de jamón que le aporta textura.
Paso a paso
- 1
Lava los calabacines y trocéalos. Pela la cebolla y córtala en juliana. Pon al fuego una cazuela con un fondo de aceite, añade la cebolla y el calabacín, rehógalos 5 minutos y sazónalos. Cubre las verduras con agua, y cuece 20 minutos, hasta que el calabacín esté tierno.
- 2
Pela el melón, elimina las semillas y córtalo en dados, reserva algunos para decorar la crema y añade los demás a la cazuela. Salpimienta y tritura todo hasta que obtengas una crema homogénea. Espera a que se temple y déjala enfriar en la nevera.
- 3
Precalienta el horno a 180°. Corta el pan en rebanadas, tuéstalas en el horno 10 minutos y retíralas. Forra la placa con papel vegetal, extiende por encima las lonchas de jamón y hornéalas 10 minutos, hasta que estén crujientes.
- 4
Pica la mitad de las lonchas de jamón crujiente. Lava y pica el cebollino. Reparte la crema en 4 cuencos y coloca encima los dados de melón reservados y las lonchas de jamón enteras. Espolvorea la crema con el jamón y el cebollino picados y sirve con las tostas.
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