Gambas al ajillo y pimentón 🦐🌶️
Unas buenas gambitas al ajillo apetecen durante todo el año, pero en verano nos gustan especialmente por lo rápidas que son de preparar para los días de más calor. En esta ocasión hemos hecho una variación añadiéndole pimentón dulce, que le sienta de maravilla con los ajos. Además para refrescar su sabor aún más le hemos puesto hierbabuena recién cogida de nuestra maceta y una hoja de laurel para aromatizar. Una auténtica delicia.
Gambas al ajillo y pimentón 🦐🌶️
Unas buenas gambitas al ajillo apetecen durante todo el año, pero en verano nos gustan especialmente por lo rápidas que son de preparar para los días de más calor. En esta ocasión hemos hecho una variación añadiéndole pimentón dulce, que le sienta de maravilla con los ajos. Además para refrescar su sabor aún más le hemos puesto hierbabuena recién cogida de nuestra maceta y una hoja de laurel para aromatizar. Una auténtica delicia.
Paso a paso
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En primer lugar elegimos una cazuela o sartén amplia y le ponemos tres cucharadas de aceite de oliva virgen. A continuación pelamos y cortamos los ajos laminados y una vez en la sartén encendemos el fuego, para que no se quemen. Transcurrido un minuto ya podemos incorporar las gambas peladas.
- 2
Es importante para obtener una buena salsa que las gambas estén todavía congeladas, así se aprovecha el agua con sus jugos para el caldito. Añadimos el vino blanco, sal gorda al gusto y la guindilla seca. Entonces ponemos la hoja de laurel y le echamos media cucharadita de pimentón dulce, de La Vera si puede ser.
- 3
Bajamos el fuego hasta que veamos que estén hechas y la salsita haya reducido a nuestro gusto, y le ponemos la hierbabuena para que suelte todo su sabor los últimos minutos de cocinado.
- 4
Y ya las tenemos listas para servir en el momento. Espectacular, para una cena ligera son ideales. Buen provecho.
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