Ensalada de verdolagas
Es común comer las verdolagas guisadas, con carne de puerco, pollo o espinazo, con chile colorado o chile verde. Pero también crudas son deliciosas, muy nutritivas y bajas en calorías. En esta ensalada las combino con otros vegetales y chía, para dar como resultado una fresca ensalada, con muchas vitaminas, minerales y grasas buenas. #saludable #DASH
Ensalada de verdolagas
Es común comer las verdolagas guisadas, con carne de puerco, pollo o espinazo, con chile colorado o chile verde. Pero también crudas son deliciosas, muy nutritivas y bajas en calorías. En esta ensalada las combino con otros vegetales y chía, para dar como resultado una fresca ensalada, con muchas vitaminas, minerales y grasas buenas. #saludable #DASH
Paso a paso
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Preparar los ingredientes. Yo separo los tallos gruesos de las verdolagas, que aprovecho en la sopa de verduras, y uso en la ensalada las hojas grandes y los tallos tiernos. Partir los tomates a la mitad. Cortar el aguacate en cubitos. En una ensaladera colocar las verdolagas en el fondo y distribuir por encima los tomates, pepinos y aguacate.
- 2
Espolvorear la chía. En un tazón pequeño mezclar el jugo de limón con la sal, pimienta y orégano. Mezclar a que se disuelva la sal, agregar el aceite y revolver bien a que se emulsione.
- 3
Vaciar sobre la ensalada justo al servirla para que no se marchiten las verdolagas.
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