Tomates rellenos sencillos
Estamos sufriendo una ola de calor inusual, lo que apetece es consumir alimentos frescos.
Por eso, y aprovechando unos maravillosos tomates nuevos, jugosos y maduritos preparé estos tomates rellenos.
La receta es la que hacía mi madre con los tomates de su jardín huerta.
Tomates rellenos sencillos
Estamos sufriendo una ola de calor inusual, lo que apetece es consumir alimentos frescos.
Por eso, y aprovechando unos maravillosos tomates nuevos, jugosos y maduritos preparé estos tomates rellenos.
La receta es la que hacía mi madre con los tomates de su jardín huerta.
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y vaciar los tomates. El resto se guarda para otra preparación. Mezclar el atún escurrido con los guisantes. Rallar la zanahoria y picar el pepino bien pequeño.
- 2
Cortar los rabanitos muy finos. Picar la yema y la clara del huevo duro por separado. Reservar la yema. Incorporar la zanahoria, la mayonesa y la clara a los guisantes. Rellenar los tomates y cubrir con la yema. Montar la fuente con el resto de los ingredientes. Salar y regar con aceite.
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