Berenjenas rellenas de champiñones
Con lo que tenía en la nevera, y recortes de otra receta he elaborado estás riquísimas berenjenas, para una buena cena.
Berenjenas rellenas de champiñones
Con lo que tenía en la nevera, y recortes de otra receta he elaborado estás riquísimas berenjenas, para una buena cena.
Paso a paso
- 1
Primero, vamos a poner las berenjena, 12' al microondas, con un hilo de aceite. vamos a cortar la cebolla, la zanahoria y cebolleta.
- 2
Ponemos la sartén al fuego con el aceite, y vamos pochando la cebolleta, luego zanahoria y champiñón
- 3
Cuando estén todo agregamos la carne de berenjena, que habremos sacado con cuidado, de no romper la piel. Sofreímos un poco, ponemos sal y pimienta. Y el tomate frito.
- 4
Rellenamos las berenjenas. Y ponemos queso por encima. El mío es el mental. Metemos al horno, calor arriba y abajo. 20' a 190° o hasta qué esté fundido.
- 5
Y listo! Buen provecho!
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