Berenjenas rellenas de carne y champiñones
Ricas berenjenas rellenas con un toque de setas y queso. #familiar
Berenjenas rellenas de carne y champiñones
Ricas berenjenas rellenas con un toque de setas y queso. #familiar
Paso a paso
- 1
Ponemos agua con sal a cocer partimos las berenjenas por la mitad y le hacemos unos cortes. Cocemos por 15 minutos.
- 2
Apartamos y retiramos el interior de la berenjena con una cucharada. Dejando la piel para rellenar.
- 3
Picamos la verdura, cebolla, ajo, pimiento, tomate y champiñones.
- 4
Sofreímos todo hasta que esté pochado Sazonamos con la pastilla de caldo de pollo.
- 5
Sofreímos también el interior de las berenjenas mezclamos con la verdura. Pasamos por la batidora y trituramos un poco.
- 6
Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva, cocinamos la carne con un poco de sal y pimienta negra.
- 7
Mezclamos todo carne y verduras. Rellenamos las barcas de berenjenas. Picamos galletas y espolvoreamos por encima.
- 8
Metemos al horno precalentado a 200 grados por una media hora. Apartamos y espolvoreamos con queso parmesano rallado, emplatamos y a comer.
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