Pollo con limón encurtido al estilo de Toni Martín
Este plato exquisito lo tenía pendiente desde hace varios meses, cuando vi la receta de nuestro amigo Toni Martín, primero tuve que poner los limones para encurtir, sé que se pueden comprar, pero quería hacerlos yo misma, y luego esperar 3 meses hasta que estuviesen listos.
Pasado ese tiempo me lancé a mi cocina, ¡a pesar del calor! E hice el pollo.
Quedó riquísimo, delicioso, delicado e inundó la cocina de un aroma maravilloso, y con una salsita…Mmmmmmmmm.
Os lo recomiendo. Yo no le puse las aceitunas Kalamata de la receta original porque en ese momento no las tenía. Será para la próxima vez.
Pollo con limón encurtido al estilo de Toni Martín
Este plato exquisito lo tenía pendiente desde hace varios meses, cuando vi la receta de nuestro amigo Toni Martín, primero tuve que poner los limones para encurtir, sé que se pueden comprar, pero quería hacerlos yo misma, y luego esperar 3 meses hasta que estuviesen listos.
Pasado ese tiempo me lancé a mi cocina, ¡a pesar del calor! E hice el pollo.
Quedó riquísimo, delicioso, delicado e inundó la cocina de un aroma maravilloso, y con una salsita…Mmmmmmmmm.
Os lo recomiendo. Yo no le puse las aceitunas Kalamata de la receta original porque en ese momento no las tenía. Será para la próxima vez.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Salpimentar la carne luego de quitarle la piel y la grasa, si la tiene. Poner un poquito de aceite en una sartén y dorar bien el pollo. Reservar. Pelar y picar 1 diente de ajo y la cebolleta.
- 2
En el mismo aceite rehogar la cebolleta y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente añadir el Ras el Hanout y la maicena. Mezclar y agregar el vino, remover continuamente hasta tener una salsa ligada. Verter caldo caliente, echar el diente de ajo sin pelar y la hoja de laurel y seguir removiendo. Agregar el pollo, tapar y cocer a fuego bajo. A media cocción poner el limón y dejar hasta que el pollo esté tierno. 3807, 3809, 3810
- 3
NOTA: si fuese necesario ir agregando caldo caliente. Apagar el fuego y espolvorear con orégano.
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