Rigatoni con butifarra en salsa de ajos escalivados y tahini

Otro plato de pasta diferente pero con mucho sabor.
Rigatoni con butifarra en salsa de ajos escalivados y tahini
Otro plato de pasta diferente pero con mucho sabor.
Paso a paso
- 1
Envolvemos la cabeza de ajo en papel de aluminio y la asamos en el horno durante 40 minutos aproximadamente, hasta que la carne de los ajos esté tierna. Sacamos del horno, dejamos que se enfríe, cortamos por la mitad y apretando sacamos la pasta de ajos. Reservamos.
- 2
En una cazuela ponemos a dorar la butifarra cortada en trozos de bocado junto con la cebolleta bien picada.
- 3
Mientras ponemos a cocer la pasta según las instrucciones del fabricante.
- 4
Cuando la cebolleta esté pochadita añadimos la pasta de ajos y el tahini. Removemos y salpimentamos al gusto.
- 5
Añadimos la pasta y removemos. Si hace falta añadimos un poco del agua de cocción de la pasta para ligar la salsa. Añadimos el zumo de limón y el queso. Dejamos que se ligue la salsa.
- 6
Decoramos con sésamo y más pimienta molida.
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