Arroz meloso de pulpo y colas de langostino
Javi Benages Gargallo @cook_7785151
Paso a paso
- 1
Hacemos una picada de aceite, ajo y perejil. Que juntaremos con 1/4 de vaso de aceite y 1 cucharada de café de pimentón de La Vera. Dejaremos a remojo con el pulpo y las colas durante unas horas
- 2
Doramos las patas de pulpo enteras. Reservamos y cortamos a rodajas
- 3
Pochamos la cebolla y luego el pimiento. Añadimos también el aceite que nos sobra de macerar
- 4
Seguidamente el tomate y al rato el vino blanco (dejamos que evapore)
- 5
Luego añadimos el fumet y cuando arranque a hervir añadimos el azafrán
- 6
Cuando hierva añadiremos arroz pulpo y langostinos y a fuego fuerte 6 min e iremos removiendo durante este tiempo para que suelte el almidón
- 7
Al chup chup 10 min más y serviremos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javi Benages Gargallo le encantará ver cómo quedó.
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