Pan de higos al vino con nueces
Este pan lleva una combinación especial de masa madre, vino, nueces y higos. Es ideal para un desayuno, o una merienda.
#pan #pandehigos #revistacookpad #PanCasero
Pan de higos al vino con nueces
Este pan lleva una combinación especial de masa madre, vino, nueces y higos. Es ideal para un desayuno, o una merienda.
#pan #pandehigos #revistacookpad #PanCasero
Paso a paso
- 1
Comenzamos con la preparación de masa madre. Para empezar, añadiremos la levadura (5 g) en el agua tibia (50ml) y mezclaremos bien, hasta que la levadura se disuelva en el agua con la ayuda de una cuchara de madera.
- 2
Una vez disuelta la levadura en el agua, añadiremos la harina de espelta (50 g), y continuaremos mezclando hasta que sea una mezcla homogénea. Cuando lo tengamos todo bien mezclado, lo taparemos herméticamente y pondremos en la nevera unas 18-20h.
- 3
A los higos secos, quitamos los rabitos, los lavamos y los ponemos en un recipiente con el vino Moscatel. Cerramos el recipiente y dejamos macerar con el vino en la nevera hasta la hora de preparar el pan.
- 4
Al día siguiente sacamos la masa madre de la nevera y la dejamos 2 horas sobre la mesa. Luego mezclaremos otros 5 g de levadura fresca con 50 ml de agua tibia y 50 g de harina de espelta, 1 cdita de azúcar y 1 cda de harina común. La dejamos en la mesa para que crezca y dobla su tamaño.
- 5
Mientras esperamos que se crezca la masa madre, tamizamos la harina común, la mezclamos con la harina de espelta, sal, agregamos toda la masa madre y agua tibia. También agregamos todo el vino de los higos. Los higos reservamos de momento.
- 6
Mezclamos la masa. Esta masa es húmeda y pegajosa. Tapamos el recipiente con la masa y la dejamos leudar 40 minutos.
- 7
Enharinamos la mesa limpia y volcamos la masa leudada, empezamos a amasarla, cuesta amasarla, porque es pegajosa, pero no te desesperas, sigue amasando la unos 20 minutos, hasta que ya no se pegara tanto con las manos.
- 8
Entonces estiramos la masa y agregamos los higos y nueces. Formamos una bola y la llevamos al recipiente untado con el aceite, la espolvoreamos con la harina y dejamos leudar 1 hora o más, hasta que doble su tamaño.
- 9
Una vez leudada la masa, la volcamos sobre la mesa enharinada, la dividimos en dos partes. De cada parte formamos una bola, las enharinamos, hacemos cortes a los panes y los dejamos leudar 40 minutos en sestas separadas.
- 10
Calentamos el horno a 230ºC. Horneamos durante 15 minutos con vapor, y luego bajamos el fuego a 200ºC y horneamos durante 20 minutos más.
- 11
Apagamos el horno y dejamos dentro 5 minutos más con la puerta entre abierta. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- 12
Y nuestro riquísimo pan está listo. Tiene una corteza muy crujiente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pan de higos Pan de higos
¡¡¡¡¡¡¡¡¡Muy buenas a todos/as!!!!!!!!Hoy vamos hacer pan de higos, de una manera original y que no tiene nada que ver con la receta real.Espero que la receta os guste porque esta realmente buena.
-
Pan de higo con frutos secos Pan de higo con frutos secos
Las barritas energéticas que conocemos hoy en día, no son otra cosa que el pan de higo con ligeras variaciones. Unas llevan ciertos ingredientes y otras, otros. Como a mí me encantan los higos, tanto frescos como secos, las he hecho con estos, como ingrediente principal.El proceso, aunque no es complicado, si es laborioso. Podéis verlo en el video que he realizado, en mi canal de Youtube: https://youtu.be/mi_V-z0gmH4
-
Pan de higos (vegano) Pan de higos (vegano)
Es mi primera vez en preparar este dulce tan sencillo y a la vez tan peculiar. Esta es una versión mía combinando varias recetas que vi.
-
Pan de Higo Pan de Higo
Son famosos los higos de la población de Fraga y también este dulce elaborado con él. El Pan de Higo se come especialmente en Navidades, con frutos secos (ejemplo, nueces) y una copita de vino de postre (moscatel o vino rancio).En Murcia y en general en el Levante español también es muy famoso este pan de higos tradicional (con lamendra y matalauva). Muchas gracias a María Dolores por proporcinarnos la receta tradicional de **pan de higos murciano** (ver más abajo en comentarios).Si sabéis más recetas de pan de higos de otras regiones de España, por favor, dejarlas en vuestros comentarios.
-
Pan de higo Pan de higo
Tradicionalmente se hacen con almendras; yo las sustituyo por nueces de macadamia por intolerancia.Gluten free.
-
Queso de cabra de formentera con miel y pan de higos Queso de cabra de formentera con miel y pan de higos
Ni he hecho el pan de higos ni el queso, aunque no descarto hacerlos alguna vez.El queso de Formentera es un producto escaso, que aún elaboran de una forma artesanal las mujeres payesas, su producción es muy pequeña y se hace para consumo propio, es difícil encontrarlo en algún comercio y menos en éstas fechas porque casi el cien por cien de la producción lo adquieren los hornos para hacer el dulce típico de éstas fechas en Ibiza y Formentera que es el "flaó", producto con denominación de origen !!!, aunque actualmente se puede degustar todo el año.Se hace con leche cruda de cabra y oveja y existen dos tipos de queso, el fresco con una maduración no superior a diez días y el curado con una maduración superior a treinta días.Sin duda, la laboriosidad y el mimo que se pone en su elaboración hacen de éste producto un manjar.Suele degustarse acompañado de higos al natural o en mermelada o con miel, en éste caso lo he acompañado con miel, frutos secos y un pan de higos, postre completo.Como sé que para quien no viva en las islas resultará una dificultad encontrar el queso recomiendo buscar uno que reúna características iguales o parecidas.
-
Pan de higo en MC plus Pan de higo en MC plus
Es un plato que le encanta a mi abuela y para ella lo he hecho y, le ha encantado.
-
Pan de higo (Thermomix31) Pan de higo (Thermomix31)
De la ultima revista de thermomix me salió divino
-
Lomo de res al vino tinto Lomo de res al vino tinto
#platounico reto: Cortes de resUna delicia opción para un gran almuerzo de Domingo.
-
Pan de vino tinto y nueces Pan de vino tinto y nueces
¡No te pierdas exquisita receta de pan de vino tinto y nueces! Pan de vino tinto y nueces, una receta especial para Navidad que no dejará a nadie indiferente. Es un pan de textura densa, miga húmeda, delicioso para acompañar quesos, membrillo o degustarlo con una copita de vino. Descubre esta receta y ¡atrévete a prepararla!#pandevino #pan #pandevinotinto #panconnueces #pandevinotintoynueces #LoCocinoNoLoCompro #PanCasero
-
Tarta de higos al vino Tarta de higos al vino
Llega el otoño y llegan los higos, las setas, las uvas,…Productos deliciosos pero muy delicados, que hay que trabajar muy bien y con esmero para que nos de unos resultados de los que nos va a costar olvidarnos.En el trabajo una compañera trajo un montón de higos y nos ofreció a todos. Ya estaban algo pasados, con lo que la gente los rechazó para comer como tentempié.Pero no me pude resistir. Sí que es cierto que en casa no gustan, y que nunca había preparado nada con ellos, pero malo sería que no consiguiera sacarles algo de sustancia.Así que me quedé con los restos de los restos. Y bien contenta que me fui.En un principio pensé en prepararlos en un plato salado, como acompañamiento a una carne, pero surgió una comida en el último momento y vi necesario llevar un postre.Pues ahí me puse yo a improvisar un postre con los higos.El resultado: no quedó tarta para el día siguiente.
-
Higos al vino tinto, nueces y queso azul Higos al vino tinto, nueces y queso azul
Aprovechamos los higos, las nueces de la receta del vino reconstituyente.
Más recetas
Comentarios