Arroz con cebolla, bacalao, boquerones y huevos de codorniz
Hace un par de semanas vi en la TV autonómica un programa de cocina, y prepararon esta receta.
Me llamó mucho la atención, porque no se me hubiera ocurrido nunca preparar un arroz con esta mezcla de ingredientes...así que tomé nota, y aquí os lo dejo por si algún atrevido se anima.
Yo he hecho alguna variación en formato según lo que tenía en casa, pero los ingredientes son los mismos (pusieron lomo de bacalao y boquerones frescos, y yo he puesto tacos de bacalao y boquerones en tempura).
#quétienesenlanevera
#APuntTV
#LaCuinaDeMorera
#septiembresabroso
Arroz con cebolla, bacalao, boquerones y huevos de codorniz
Hace un par de semanas vi en la TV autonómica un programa de cocina, y prepararon esta receta.
Me llamó mucho la atención, porque no se me hubiera ocurrido nunca preparar un arroz con esta mezcla de ingredientes...así que tomé nota, y aquí os lo dejo por si algún atrevido se anima.
Yo he hecho alguna variación en formato según lo que tenía en casa, pero los ingredientes son los mismos (pusieron lomo de bacalao y boquerones frescos, y yo he puesto tacos de bacalao y boquerones en tempura).
#quétienesenlanevera
#APuntTV
#LaCuinaDeMorera
#septiembresabroso
Paso a paso
- 1
Freír los boquerones en una sartén con un chorreón de aceite.
Reservar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. - 2
Poner un chorreón de aceite en la paella, y sofreír el bacalao descongelado y escurrido.
Sacar y reservar. - 3
Pochar a fuego lento la cebolla cortada en pluma, con una pizca de sal.
- 4
Añadir el tomate y sofreír unos minutos.
- 5
Añadir el arroz y sofreír un minuto.
- 6
Echar el caldo y colorante, y llevar a ebullición.
Rectificar de sal en caso necesario, y dejar hervir 10 minutos a fuego alto. - 7
Bajar a fuego medio, y cuando esté casi seca, poner el bacalao, los boquerones, y los huevos, y terminar de cocinar.
- 8
Al apagar el fuego, espolvorear con perejil y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
- 9
Bon profit !!!
- 10
Consejo:
Romper las yemas de los huevos, y mezclar con el arroz.
Queda delicioso 😋
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