Caldito de pollo para sopa (o lo que surja)
Comparto por aquí como preparo el caldo para hacer sopa, ramen, arroz... Normalmente metía todo en la olla y listo, se me ocurrió hacerlo así para potenciar un poco el sabor. Comentar también, que empezé cocinando esto para aprovechar al 100% el pollo y alguna verdura de esas que empiezan a mirarte mal 😅 y por lo tanto podéis utilizar las que queráis.
Caldito de pollo para sopa (o lo que surja)
Comparto por aquí como preparo el caldo para hacer sopa, ramen, arroz... Normalmente metía todo en la olla y listo, se me ocurrió hacerlo así para potenciar un poco el sabor. Comentar también, que empezé cocinando esto para aprovechar al 100% el pollo y alguna verdura de esas que empiezan a mirarte mal 😅 y por lo tanto podéis utilizar las que queráis.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será quitarle la pechuga y los cuartos traseros al pollo y reservarlos para otros platos, lo que nos interesa, son los huesos. (En esta ocasión deje las alitas, pero si queréis podéis sacarlas también)
- 2
En una olla ponemos un chorro de aceite y doramos los ajos y el pollo moviendo de vez en cuando para que dore por todos lados sin quemarse.
- 3
Cuando comience a coger color, añadimos tomates y cebolla troceados. Dejamos que se cocine todo unos 5-10 minutos removiendo de cada poco.
- 4
Añadimos agua y las demás verduras limpias. Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos unos 40 min.
- 5
Colamos el caldo. En un vaso de batidora trituramos el tomate, cebolla y ajo y lo reincorporamos pasándolo por un chino de cocina. Ya tenemos nuestro caldo de pollo listo para utilizar!!
- 6
El resto de verduras (en este caso zanahoria, patatas y puerro) podemos utilizarlas para otras recetas como guarnición, una crema... Con el pollo igual, podemos quitar la carne y utilizarla en unas croquetas, para sopa, ensaladas...
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