Mejillones en salsa thai

Esther Zabala @spicesoulkitchen
Paso a paso
- 1
En una cacerola ponemos el vino, el romero, los granos de pimienta y los mejillones. Tapamos y esperamos hasta que se abran.
- 2
Escurrimos los mejillones, reservando el caldo, que lo mezclamos con la leche de coco, la ralladura de lima, el jengibre y la guindilla. Tapamos y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos unos 5 minutos.
- 3
Añadimos los mejillones, cocinamos un par de minutos y dejamos reposar. Cuanto más tiempo repose, más sabor tendrán los mejillones. Se pueden tomar fríos o calientes. Cuando lo vayamos a comer, añadimos unas hojas de cilantro fresco. Si nos sale mucha salsa la podemos aprovechar para una sopa de marisco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esther Zabala le encantará ver cómo quedó.
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