Sopa de tomate andaluza con patatas🍅🥖
Este plato andaluz con tanta tradición nos hace saborear el típico guiso que hacían antes las abuelas. Se trata de una receta de orígenes humildes que sirvió para alimentar a generaciones de españoles y que hoy en día es una exquisitez que disfrutan todo tipo de paladares. En esta sopa de pan el protagonista es el tomate, que combinado con la hierbabuena la llenan de sabores imprescindibles y un color especial. Esta vez hemos preparado una variante que lleva una patata cocida que le sienta fenomenal al guiso. Otras variaciones llevan taquitos de jamón y/o huevo cuajado, en cualquier caso todas deliciosas. Vamos a ello.
Sopa de tomate andaluza con patatas🍅🥖
Este plato andaluz con tanta tradición nos hace saborear el típico guiso que hacían antes las abuelas. Se trata de una receta de orígenes humildes que sirvió para alimentar a generaciones de españoles y que hoy en día es una exquisitez que disfrutan todo tipo de paladares. En esta sopa de pan el protagonista es el tomate, que combinado con la hierbabuena la llenan de sabores imprescindibles y un color especial. Esta vez hemos preparado una variante que lleva una patata cocida que le sienta fenomenal al guiso. Otras variaciones llevan taquitos de jamón y/o huevo cuajado, en cualquier caso todas deliciosas. Vamos a ello.
Paso a paso
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Primero trituramos los tomates con la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo. Yo tengo que hacerlo así porque a mi hija no le gusta encontrarse trocitos de cebolla y pimientos en la sopa, pero si los sofreímos antes en el aceite y luego añadimos el tomate triturado mejor que mejor. Me gusta también triturar junto con el tomate la mitad de las hojas de hierbabuena, así se integran mucho mejor en el guiso, porque aquí el frescor que aportan es fundamental.
- 2
Mientras se va haciendo en la cazuela la salsa de tomate y verduras, hervimos una patata cortada en rodajas no muy gruesas en el microondas (en Lékué por ejemplo) para que cuando la incorporemos al guiso esté ya tierna. Removemos con cuidado, añadimos la pimienta molida, la sal y el resto de hojas de hierbabuena fresca.
- 3
A continuación cortamos unas cuatro rodajas de una barra de pan de hogaza o bollo y se la añadimos a nuestra sopa justo después de apagar el fuego. Removemos de nuevo con cuidado para que el pan se empape.
- 4
Y pasados un par de minutos ya la tenemos lista para servir. Ya veréis que rica queda la patata con la exquisita salsa de tomate aromática, para mí es un sabor único. Ahora a disfrutar, buen provecho a todos.
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