Mini arepas con falso ceviche de atún
Estas arepas quedan deliciosas! Sabores y texturas muy ricos y diferentes. Para aprovechar los troncos de atún los incluímos sustituyendo el tradicional pescado crudo del ceviche.
Mini arepas con falso ceviche de atún
Estas arepas quedan deliciosas! Sabores y texturas muy ricos y diferentes. Para aprovechar los troncos de atún los incluímos sustituyendo el tradicional pescado crudo del ceviche.
Paso a paso
- 1
Comenzamos con la masa de las arepas. Para ello ponemos en un bol la harina de maíz precocida y le añadimos el agua tibia junto con la sal. Amasamos hasta que quede compacta y no se pegue en las manos y reservamos un ratito antes de cocinar.
- 2
Para darle todo el sabor a ceviche vamos a hacer una especie de leche de tigre, para ello ponemos en el vaso de la batidora lo siguiente: el zumo de las limas, el ajo, el trozo de cebolla roja, un manojo de tallos de cilantro, el trozo de chile y el apio. Trituramos bien y colamos para conseguir ese juguito.
- 3
Semimarinamos el atún poniéndolo en un plato un poco desmigado y le añadimos parte de ese jugo.
- 4
Ahora hacemos las arepas, yo las hice a la plancha pero también las puedes hacer fritas. Ponemos una plancha con un chorrito de aceite y añadimos pequeñas cantidades de masa un poco aplastada pero no demasiado para que lo puedas luego cortar a la mitad y rellenar.
- 5
Vamos dando vuelta y vuelta en la plancha para que se doren las arepas y tapamos la sartén, dejamos a fuego bajo ahí unos 6-7 minutos para que se cocinen bien por dentro y sacamos para que se enfríen antes de rellenar.
- 6
Abrimos la arepa sin llegar a cortar del todo y rellenamos con el atún que teníamos semimarinado, ponemos cubitos de boniato cocido, cubitos de aguacate, una hojas de cilantro, un poco más del juguito que habíamos hecho, unas rodajas de cebolla roja y por último los kikos para dar textura crujiente!
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