Arroz al horno con mollejas de pollo y espinacas
Según el tiempo, me gusta cocinar los arroces:
en verano me decanto por los secos cocinados en paella, en invierno melosos o caldosos en sartén parisién (cazuela honda esmaltada) al fuego, y en esta época, al horno en cazuela de barro.
Hoy he innovado, y el resultado ha sido esta maravilla.
#elijococinar
Arroz al horno con mollejas de pollo y espinacas
Según el tiempo, me gusta cocinar los arroces:
en verano me decanto por los secos cocinados en paella, en invierno melosos o caldosos en sartén parisién (cazuela honda esmaltada) al fuego, y en esta época, al horno en cazuela de barro.
Hoy he innovado, y el resultado ha sido esta maravilla.
#elijococinar
Paso a paso
- 1
Echar un chorreón de aceite en una cazuela, y rehogar un par de minutos la cebolla cortada en brunoise.
- 2
Añadir las mollejas con una pizca de sal, y cocinar hasta que pierdan el color de crudo.
- 3
Echar el ajo picado, rehogar un minuto y añadir las espinacas.
Cocinar a fuego lento hasta que reduzcan. - 4
Añadir el tomate y el pimiento choricero, y cocinar un par de minutos.
- 5
Calentar el agua, echar la pastilla de caldo, mover, y verter a la cazuela.
Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento 5 minutos.
Rectificar de sal. - 6
Poner el arroz y el colorante en una cazuela de barro o en dos individuales, mezclar, y añadir el preparado de la cazuela.
- 7
Meter al horno precalentado a 200° hasta que se consuma el caldo y esté el arroz (aproximadamente 30 minutos, según horno).
- 8
Bon profit !!!
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