Bombas de patata con soja texturizada
Un aperitivo fantástico en versión vegetariana
Bombas de patata con soja texturizada
Un aperitivo fantástico en versión vegetariana
Paso a paso
- 1
Poner en remojo la soja texturizada (si es muy gruesa primero pasar por un procesador de alimentos)
- 2
Cocer las patatas sin pelar en agua hasta que estén blandas. Escurrir y reservar
- 3
Picar muy pequeños la cebolla, el ajo y los pimientos
- 4
Pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra junto con la harissa, el cilantro, el comino, el pimentón y el concentrado de tomate
- 5
Cuando estén blandos, escurrir y agregar la soja texturizada y el tomate frito. Dejar que se haga
- 6
Retirar del fuego y reservar
- 7
Cuando estén templadas, pelar las patatas, poner en un bol con sal y pimienta negra recién molida y chafar todo junto
- 8
Coger una porción de patata, formar una bola no muy grande
- 9
Hacer un hueco en el centro, poner un poco de la mezcla de soja y cerrar bien. Repetir hasta terminar toda la patata
- 10
Poner en un plato el pan rallado y en otro el huevo batido
- 11
Pasar las bolas por huevo y pan rallado
- 12
Freír en abundante aceite bien caliente y poner en un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa
- 13
Servir calientes con salsa al gusto, o solas
- 14
Buen provecho!!!
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