Guiso de conejo con patatas
Mi madre me dio un conejo pequeño y quería cocinarlo con lo que tenía por casa, pero en guiso. Creo que ella hace así la carne estofada por el sabor final jaja, pero usé el conejo de carne. Usé olla exprés, si usas la olla convencional, el tiempo es hasta que las patatas y la carne estén en su punto.
Guiso de conejo con patatas
Mi madre me dio un conejo pequeño y quería cocinarlo con lo que tenía por casa, pero en guiso. Creo que ella hace así la carne estofada por el sabor final jaja, pero usé el conejo de carne. Usé olla exprés, si usas la olla convencional, el tiempo es hasta que las patatas y la carne estén en su punto.
Paso a paso
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Salpimentamos la carne de conejo (yo sólo eché sal que la pimienta no me va), y pasamos por harina. En una olla exprés ponemos a calentar aceite y marcamos la carne. Mientras se marca, troceamos la verdura.
- 2
Cuando los trozos del conejo estén listos, reservamos y ponemos la verdura a pochar con un poco de sal para ayudar a que llore la verdura.
- 3
Cuando la verdura esté pochada ponemos de nuevo el conejo junto con el laurel. Añadimos el vino y subimos el fuego para que evapore el alcohol. Cuando se haya ido, echamos agua hasta casi cubrir. Dejamos que cueza todo.
- 4
Cortamos las patatas rompiendo. Esto es, introducimos el cuchillo y en vez de llegar al final, rompemos. Las añadimos a la olla y movemos bien todo junto. Si vemos que falta agua, echamos un poco más. Dejamos que siga cociendo. Tapamos y cocinamos 20 minutos.
- 5
Pasado el tiempo, dejamos que la olla pierda toda la presión y abrimos. Probamos por si hace falta rectificar de sal y servimos. ¡Buen provecho!
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