🍰 Quiche de puerros de Julia Child🇫🇷
📌Quería elaborar una receta de Julia Child, como homenaje de la recién fallecida Julie Powell, periodista y bloguera gastronómica.
Conocí su historia gracias a la película titulada "Julie and Julia", protagonizada por Amy Adams y por la gran Meryl Streep que encarnaban a sendas escritoras. Cinta muy recomendable para todo aficionado al cine y a los fogones.
📌Finalmente solo el relleno es del clásico "El Arte de la Cocina Francesa", una delicia de libro, por otra parte, al que nunca me había asomado antes.
📌La fórmula de la masa quebrada, sin embargo, la he recogido de la Web "Recetas de escándalo". Aunque advierto no funcionó muy bien para un molde de 25 cm.
📌Me he tomado ciertas licencias. Recogí muy buenas críticas por parte de comensales de la fiesta-recital de música donde se sirvió.🎻
🍰 Quiche de puerros de Julia Child🇫🇷
📌Quería elaborar una receta de Julia Child, como homenaje de la recién fallecida Julie Powell, periodista y bloguera gastronómica.
Conocí su historia gracias a la película titulada "Julie and Julia", protagonizada por Amy Adams y por la gran Meryl Streep que encarnaban a sendas escritoras. Cinta muy recomendable para todo aficionado al cine y a los fogones.
📌Finalmente solo el relleno es del clásico "El Arte de la Cocina Francesa", una delicia de libro, por otra parte, al que nunca me había asomado antes.
📌La fórmula de la masa quebrada, sin embargo, la he recogido de la Web "Recetas de escándalo". Aunque advierto no funcionó muy bien para un molde de 25 cm.
📌Me he tomado ciertas licencias. Recogí muy buenas críticas por parte de comensales de la fiesta-recital de música donde se sirvió.🎻
Paso a paso
- 1
Tamiza la harina y mezcla con la pizca de sal
- 2
Incorporar la mantequilla fría en trozos
- 3
Sin tocar demasiado añadir el huevo
- 4
Mezclar hasta formar una miga
- 5
Formar una bola y guardarlo una hora en la nevera
- 6
Como el plato para es para otro día, lo recubrí en un film y después en papel aluminio y lo refrigé Teóricamente se podría conservar durante 6 días.
- 7
Se saca la bola del frigorífico y cuando se haya atemperado, se estira.
- 8
Se cubre el molde. Me quedó escaso.
- 9
Se tapa con legumbres y se introduce 25 minutos en un horno precalentado a 180ºc. No quedó muy bien. Aunque no se percibió en el resultado final.
- 10
Se corta el puerro en trozos pequeños. Usé picadora.
- 11
Se cuece en una cacerola con sal y las cucharadas de mantequilla, hasta que reduzca. Desde que empezó a hervir tardó unos 35 minutos.
- 12
Se baten los huevos y se mezclan con la nata
- 13
Se incorpora el puerro cocinado y el queso rallado.
- 14
Se añaden unas virutas de mantequilla en la superficie. La mezcla se introduce cubriendo base de masa quebrada. Se introduce en el horno precalentado a 180ºc durante 25 minutos. No paré de observarlo.
- 15
Se atempera. Se parte y se disfruta
- 16
Receta de Quiche
- 17
- 18
Quiche de queso gorgonzola y puertos
- 19
Tarta de queso salada
Recetas enlazadas
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Torta de coliflor con queso Torta de coliflor con queso
Estas tortas donde se reemplaza la harina por miga de pan quedan con un sabor muy especial, apenas para incluir en modo #sinharina
-
🥘Quiche de Puerros Bardala🇫🇷 🥘Quiche de Puerros Bardala🇫🇷
📌 versión ligeramente menos calórica que mi primera receta basada en la fórmula de Julia Child.Bardala es nombre de mi calle.
-
Quiche de puerros Quiche de puerros
Esta receta ha sido creada por mi querido padre y la comparto para que la podáis disfrutar tanto como la disfruto yo
-
Quiche de puerros Quiche de puerros
Una manera diferente de introducir verduras en las comidas. Sobretodo niños..
-
-
Quiche de puerros fácil y rápida Quiche de puerros fácil y rápida
La quiche es un plato típico francés muy muy muy rico y fácil de hacer. Hay muuuuchas vertientes con leche sin leche con nata sin nata con ciertas verduras, con carne, etc etc etc. Innumerables combinaciones donde lo único que es permanente es una masa quebrada que la mantiene unida y riquísima.En esta receta voy a mostraros una de mis preferidas por los pocos ingredientes que lleva y rápida.
Gema -
Quiche de Puerros y Pavo Quiche de Puerros y Pavo
Una de las grandes contribuciones de la cocina francesa, sin duda alguna, es la quiche.Al igual que a la pizza o la tortilla, se le puede echar casi cualquier ingrediente.Partiendo de la receta básica de la quiche Lorraine, que sólo lleva bacon, puede hacerse con infinidad de ingredientes. Ésta, de puerros y pavo, es de mis preferidas. También se le puede poner espinacas, calabacín, brócoli, pollo, salmón... o mezclar varios ingredientes. Cuestión de gustos y de imaginación.Está rica tanto caliente como a temperatura ambiente, lo que la hace ideal para llevar en el tupper al trabajo.
-
Quiche básica de puerros Quiche básica de puerros
Receta de base para todo tipo de quiches sustituyendo los puerros por salmón, mezcla de marisco, diferentes quesos, bacon, jamón, otras verduras como espinacas o mezclando varios de estos ingredientes.
-
Quiche de puerros y zanahorias Quiche de puerros y zanahorias
Me encantan las quiches, porque permiten mil combinaciones de ingredientes y dan para comer varias personas... Esta ha quedado muy rica y por eso la comparto, espero que os guste!😊
-
🇫🇷 Quiche pera 🍐, cebolla caramelizada 🧅 y gorgonzola 🧀🇮🇹 🇫🇷 Quiche pera 🍐, cebolla caramelizada 🧅 y gorgonzola 🧀🇮🇹
📌 Esta receta la llevé en un picnic de barrio del madrileño parque de la Dehesa de la Villa -
Quiche de puerro sin masa Quiche de puerro sin masa
Es un Quiche clásico realizado sin base y con lo que tenía a mano. Fácil de hacer y rápido.
-
Más recetas
Comentarios