Cortamos la cebolla en juliana y los puerros los cortamos a la mitad a lo largo y luego a la mitad para sacar bastoncillos, ponemos aceite en una sartén añadimos la cebolla y cuando empiece a transparentar incorporamos el puerro sazonamos y dejamos a fuego medio que se vaya pochando

Sacamos los lomos de las doradas y salpimentamos, en una bandeja hasta acta para el horno ponemos la verdura en el fondo, ponemos encima las doradas con la piel hacia abajo, ponemos una gotita de aceite, horno precalentado a 220 grados cocinamos por 5 minutos

Ponemos en la sartén la mantequilla añadimos el zumo de limón exprimido cocinamos por dos minutos retiramos del fuego y añadimos el perejil fresco picado listo para salsear