Croquetas de hongos sin gluten y sin lactosa. Con y sin panificadora
Aprovechando que guardaba en el congelador un paquete de hongos cogidos este otoño, que mejor que compartir unas ricas croquetas de hongos con la familia estas Navidades.
Os voy a dar dos maneras de hacerlo, en sartén si haces muchas como yo y si haces la mitad de la receta, puedes hacerlo de la manera comodona que las hago yo para diario, en panificadora.
Créeme es una gozada porque las dejas que se vayan cocinando mientras te dedicas a otras cosas, quedan igual de buenas.
Como yo soy celíaca e intolerante a la lactosa esta receta es apta para toda la familia.
Croquetas de hongos sin gluten y sin lactosa. Con y sin panificadora
Aprovechando que guardaba en el congelador un paquete de hongos cogidos este otoño, que mejor que compartir unas ricas croquetas de hongos con la familia estas Navidades.
Os voy a dar dos maneras de hacerlo, en sartén si haces muchas como yo y si haces la mitad de la receta, puedes hacerlo de la manera comodona que las hago yo para diario, en panificadora.
Créeme es una gozada porque las dejas que se vayan cocinando mientras te dedicas a otras cosas, quedan igual de buenas.
Como yo soy celíaca e intolerante a la lactosa esta receta es apta para toda la familia.
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos una cebolla muy finamente
- 2
Ponemos aceite en una sartén grande y cuando esté caliente ponemos la cebolla a fuego moderado hasta dorar
- 3
Mientras tanto picamos los hongos, si no los tienes frescos los puedes conseguí en lata, también son deliciosos
- 4
Cuando la cebolla comienza a dorarse añadiremos los hongos y reservamos
- 5
Mezclaremos la nata de almendras con la leche y desaremos las harinas en un tazón con parte de la leche, importante que esté fría para que no se nos haga grumos
- 6
Pondremos todos los ingredientes en la sartén donde tenemos recién rehogagos cebolla y hongos
- 7
Fuego medio y a mover sin prisa pero sin pausa, a los 5 minutos la consistencia es esta
- 8
10 o 12 minutos es.....
- 9
Al cabo de unos 20 minutos la consistencia debe ser esta que veis y estará lista cuando se despeque del fondo de la sartén tal y como os muestro
- 10
Dejamos enfriar la masa y comenzamos a empanarlas
- 11
Para empanarlas ponemos los huevos batidos y el pan rallado sin gluten, nos ayudamos con 2 cucharas para formar la croqueta
- 12
Las pasamos primero por huevo y después por pan rrado
- 13
Una vez formadas las podemos freír y consumir o bien congelar.
- 14
Si hacéis la mitad de croquetas podéis hacer la masa en la panificadora
- 15
La mía es la que os muestro y el programa es el de 9 que es para hacer mermetadas.
- 16
Añadimos los hongos en la cubeta junto con la harina disuelta en leche fría
- 17
Añadimos el resto de ingredientes
- 18
- 19
Ponemos el programa de mermeladas y le damos a comenzar
- 20
En la mía el programa es el 9 y dura. 1, 20 h.
Una vez hecho se pone la masa en una bandeja y se rebozan como he explicado anteriormente.
Buen provecho
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