Mini roscones
Paso a paso
- 1
Poner en el vaso la leche, la levadura prensada, el azúcar y la harina de fuerza y mezcle 15 seg/vel 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Ponga la esponja en un bol y cubra con agua templada. Cuando la bola flote y haya doblado su volumen, estará lista (aprox. 15 minutos)
- 2
Será momento ahora de poner en el vaso el azúcar, la piel de limón y la piel de naranja y triturar 20 seg, vel 10. Con la espátula, bajaremos el azúcar aromatizado hacia el fondo del vaso, añadiremos la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la esponja reservada. Mezclaremos 30 seg, vel 6 y después programaremos 3 min, vel espiga.
- 3
Dejaremos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen. Transcurrido el tiempo bajaremos la masa hacia el fondo del vaso y programaremos 1 min, vel espiga
- 4
Retiraremos la masa sobre una superficie enharinada. Le daremos forma de bola alisándola bien con las manos y dividiremos en 12 porciones dándole forma de bolita y haciendo el huequito en el centro. Pondremos en la bandeja forrada con papel de horno dejando espacio entre ellos pues crecerán ya que los dejaremos de nuevo dormir hasta que doble el volumen. Pintaremos con huevo batido y pondremos el azúcar perlado
- 5
Transcurrido el tiempo pondremos el horno a precalentar a 200 grados y hornearemos unos 10 min aproximadamente. Dejaremos enfriar y..... Listos para degustar
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