Eclair con craquelin (y sin) rellenos de crema pastelera
Toni Martín @lacuinadenjamex
Paso a paso
- 1
Para hacer el craquelin mezclamos todos los ingredientes con la mantequilla en pomada. Hacemos una bola.
- 2
La ponemos entre dos papeles vegetales y aplanamos muy fino con un rodillo.
- 3
Guardamos en la nevera.
- 4
Para hacer los eclairs, hacemos la masa choux siguiendo la receta que os vinculo. Ponemos la masa en una manga con boquilla amplia rizada.
- 5
Ponemos la masa en una bandeja para eclairs o papel vegetal con las formas marcadas.
- 6
Cortamos el craquelin y ponemos por encima de los eclairs.
- 7
Horneamos a 185°. Cuando haya subido la masa y empieza a dorarse, yo abro un par de veces el horno un segundo para que se vaya el vapor y se seque mejor la masa.
- 8
Una vez doradita sacamos y dejamos enfriar.
- 9
Hice unas cuantas con craquelin y otras sin. Unas las rellene sin abrir y otras abiertas. Me gustan de todas las maneras.
- 10
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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Recetas enlazadas
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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