Guiso de col con jamón
Aprovechando los restos de la paletilla de Navidad y para combatir el frío con verduras de temporada 🥬🍠
Guiso de col con jamón
Aprovechando los restos de la paletilla de Navidad y para combatir el frío con verduras de temporada 🥬🍠
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Con el hueso hemos elaborado un caldo hirviendo 25 minutos con la olla express. Habrá que desengrasarlo para que no sea tan potente
- 3
Con la carne rescatada de la paletilla hacemos unos tacos de jamón
- 4
Ponemos a pochar la cebolla cortada en daditos durante 5 minutos
- 5
Mientras picamos el tomate, el jamón y el ajo
- 6
Añadimos a la olla y pochamos otros 5 minutos
- 7
Añadimos un litro de caldo
- 8
Cortamos la calabaza y la patata en daditos y lo añadimos a la olla
- 9
Cortar la base del nervio principal de cada hoja de col, separarla y trocear
- 10
Añadir a la olla junto con una pizca de colorante alimentario, comino, orégano y perejil picado
- 11
Cocinar tapado durante 20 minutos. Rectificar de sal (no habíamos puesto hasta ahora porque el jamón ya lleva suficiente)
- 12
Servir caliente y disfrutar. Buen provecho
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Nuria Eme -
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