Paso a paso
- 1
Poner las alubias en remojo la noche anterior. Aclarar y escurrir
- 2
Poner en una cazuela las alubias, 1/2 cebolla, el puerro, los tomates pelados, el laurel y cubrir con agua. Cocer a fuego medio-bajo unos 40 minutos
- 3
Mientras, picar la otra media cebolla, laminar el ajo. Pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave
- 4
Cuando estén blandos retirar del fuego, añadir el pimentón y mezclar bien. Reservar
- 5
Cortar el chorizo en ruedas no muy finas
- 6
Pasados los 45 minutos, sacar las verduras de la cazuela (no sacar el laurel) y pasar por la batidora con un poco del caldo de cocción
- 7
Añadir a la cazuela donde tenemos las alubias, las verduras pasadas, la mezcla de la sartén y el chorizo
- 8
Dejar cocer a fuego medio hasta que las alubias estén blandas, si es necesario ir añadiendo agua (caliente). Salar al gusto
- 9
Emplatar y servir caliente recién hecho
- 10
Buen provecho!!!!!
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