Barquitas de endivia con granada y cremoso de frutos secos a la cúrcuma y curry

Aunque la semana pasada estuvimos de jarana por los Picos de Europa (historia que ya contaré con más detenimiento) para una familia muy cercana a nosotros, fue una de las peores vividas. Es cierto que no la conocemos en persona —a pesar de que la sensación es otra—y es que se trata de la familia de uno de los mejores amigos de mi hermana, que viven a más de 450 km de aquí pero, que también anda por esta Comunidad.
Justo el día anterior a que partiéramos hacia Asturias, el hermano pequeño sufrió un accidente laboral, ese día no le dio más importancia que la de la propia caída (y las consabidas magulladuras), hasta se puso a cocinar por la tarde para restarle importancia; pero al amanecer, la cosa cambió y, terminaron pasando una semana ingresado él en el hospital, a más de 200 km de su casa y, su familia trasladada a su lado para darle el apoyo que necesitó en cada momento.
Nosotros (aún desde más lejos) estuvimos pendientes e intentamos trasmitir —por este aparatito por el que ahora estoy escribiendo—, la energía y fuerza que sabemos que se necesita en esas circunstancias.
Desde hace dos días, ya están todos en su casa, y aunque aún queda camino para volver a ser el de siempre, lo peor ya ha pasado. Ahora sólo queda mirar para delante y disfrutar de la familia, porque con ella al lado, cualquier Himalaya se convierte en un granito de arena.
Barquitas de endivia con granada y cremoso de frutos secos a la cúrcuma y curry
Aunque la semana pasada estuvimos de jarana por los Picos de Europa (historia que ya contaré con más detenimiento) para una familia muy cercana a nosotros, fue una de las peores vividas. Es cierto que no la conocemos en persona —a pesar de que la sensación es otra—y es que se trata de la familia de uno de los mejores amigos de mi hermana, que viven a más de 450 km de aquí pero, que también anda por esta Comunidad.
Justo el día anterior a que partiéramos hacia Asturias, el hermano pequeño sufrió un accidente laboral, ese día no le dio más importancia que la de la propia caída (y las consabidas magulladuras), hasta se puso a cocinar por la tarde para restarle importancia; pero al amanecer, la cosa cambió y, terminaron pasando una semana ingresado él en el hospital, a más de 200 km de su casa y, su familia trasladada a su lado para darle el apoyo que necesitó en cada momento.
Nosotros (aún desde más lejos) estuvimos pendientes e intentamos trasmitir —por este aparatito por el que ahora estoy escribiendo—, la energía y fuerza que sabemos que se necesita en esas circunstancias.
Desde hace dos días, ya están todos en su casa, y aunque aún queda camino para volver a ser el de siempre, lo peor ya ha pasado. Ahora sólo queda mirar para delante y disfrutar de la familia, porque con ella al lado, cualquier Himalaya se convierte en un granito de arena.
Paso a paso
- 1
Separamos y lavamos las hojas de endivias y las dejamos en agua con una pizca sal mientras preparamos la salsa—para evitar que amarguen—las secamos bien, y emplatamos.
- 2
Mientras, en un cuenco, mezclamos la crema de frutos secos con cúrcuma y curry con la leche y una pizca de sal y, removemos hasta integrar y que quede más ligera la crema.
Picamos ligeramente las nueces y reservamos.
Desgranamos la granada. Reservamos. - 3
Vertemos la crema sobre las hojas de endivias, espolvoreamos las granadas y las nueces picadas. Y decoramos espolvoreando semillas de amapola.
- 4
A disfrutar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
208. Barquitas de endibias rellenas de manzana y nueces con salsa de roquefort (entrante ensalada) 208. Barquitas de endibias rellenas de manzana y nueces con salsa de roquefort (entrante ensalada)
Me salieron estupendas. “Los ratones” de mis hijos un poco más no me dejan hacer ni la foto. Inicialmente eran 3 endibias. Mientras acababa de preparar la cena se quedaron en dos😂😂😂 maybe -
Endibias rellenas de crema de queso con nueces y mango Endibias rellenas de crema de queso con nueces y mango
Ayer por la tarde estuvimos cocinando juntos con productos de temporada y de proximidad en Murcia, ¡fue un descubrimiento esta receta! Las endibias están ahora geniales y haciendo una crema con el mango y nueces ¡quedaron genial! Marieta -
278. Barquitas de endibias rellenas de atún y aguacate (entrante ensalada) 278. Barquitas de endibias rellenas de atún y aguacate (entrante ensalada)
Empiezo la operación bikini. Eso de empezar a quitarse la ropa de invierno, empiezan a aparecer los michelines o como dice mi amiga Carme: la ropa en el armario, en un año encoge 🤣🤣🤣🤣 maybe -
Cremoso de carrillada con curry rojo y piña caramelizada Cremoso de carrillada con curry rojo y piña caramelizada
#MiTarjetaNavideña#RecetasNavidad.Con esta receta quiero felicitar las próximas Fiestas Navideñas a toda la comunidad Cookpad y daros las gracias por seguir mis recetas. Disfruta cocinando con Fernando -
Cebollas caramelizadas al curry con patatas Cebollas caramelizadas al curry con patatas
#vegetal Hoy les traje esta receta que es especial porque es la preferida de mi madre y es muy rica💕 AMY Con Sus Recetas Tradicionales Modernas y Naturales) -
Albóndiga con puré de patata al curry y salsa de frambuesa Albóndiga con puré de patata al curry y salsa de frambuesa
Un aperitivo diferente, original, muy vistoso e ideal para ocasiones especiales. La mezcla de sabores y texturas os asegurarán un éxito en el paladar. Ahora te toca ejecutarlo a ti... The Hitchcook -
Garbanzos caldoso al curry y cúrcuma Garbanzos caldoso al curry y cúrcuma
#libro3#cocinafamiliar#lasrecetasdemamá#escueladecocinacookpad#yococinoencasa#equipobombaPara los veganos os recomiendo utilizar caldo de verduras, saldrá igual de bueno. Si no tenéis acelga, no pasa nada, pásate por la espinaca, hojas de apio o col kale. Como veáis, con pocos ingredientes, te comes amar de bien un plato caliente en la casa en esta temporada del año, pero también se puede comer en frío en verano. "cocinar con jorgette" -
Barquitas de endivias con langostino y pimientos asados Barquitas de endivias con langostino y pimientos asados
Una ensalada pero en un formato diferente, más original y además con unos sabores súper ricos. Queda muy fresquita y ligera! Irene-Guirao -
Barquitas de endivias con salmón marinado, queso y pistachos Barquitas de endivias con salmón marinado, queso y pistachos
🏁Llegamos a la receta 599 y al final del año 2021🏁Llevamos más de dos décadas en este nuevo siglo y nos han hecho cambiar a base de golpes. Casi dos años, pegados a un autoinvitado que por más que lo intentamos echar, no se va ni con agua caliente —como diría mi madre—, y que nos obliga a vivir en esta nueva normalidad. Están siendo unos años: no-años, celebramos unas no-Pascuas, unas no-Navidades, varios no-cumpleaños... Así que tenemos que reinventarnos —de nuevo—, porque otra vez estamos en las redes de la incertidumbre, como si haber sobrevivido hasta este momento —toquemos madera— no sea comparable a tener un título de Oxford. Pero somos fuertes, y si hay que repetir la voltereta con triple salto mortal y tirabuzón, pues lo haremos, porque las alas nos volverán a crecer y seguiremos volando, ya que apenas quedan unas horas para que llegue el momento de guardar otro calendario…… así que tras tanta palabra, sólo quiero desear 12 meses de dicha, 52 semanas de felicidad y 365 días de éxito… que esta tercera versión del año 2020 —llamada 2022— sea simplemente, la nuestra!#Adiós2021Feliz2022 Arianne -
Encocada de garbanzos y champiñones con verduras al curry picante Encocada de garbanzos y champiñones con verduras al curry picante
Algunos dirían que se trata de un sabor muy Thaï, y no lo niego, pues en su cocina se usa mucho la combinación de la leche de coco con curry y verduras. El caso es que es una combinación que me encanta y hoy me decidí a prepararla en un plato que creo que se podría incluir perfectamente en la dieta vegana, aunque sería más propio del inviegno. 😉 Y si a alguien le apeteciera añadir algún ingrediente de origen animal, sugeriría pollo, sepia, gambones o los tres juntos, que iban a tener el éxito garantizado. Hoy lo hice así, quedó delicioso y me quedó comida hecha para varios días. Creo que podré superar éste trauma! 😜😁😋 Jesús Ruiz -
Barquetas de endivias con naranja y gulas Barquetas de endivias con naranja y gulas
Nunca se me hubiera ocurrido hacer este tipo de combinaciones, pero últimamente navego mucho por internet mirando recetas y cogiendo ideas, y estoy con la creatividad un poco subida... tanto, que yo misma me sorprendo.Lo bueno de todo es que mi marido y yo, estamos encantados con los resultados, y contentos de no comer siempre los platos clásicos semanales.La verdad es que hacemos un gran equipo: a mí me gusta cocinar, y él se lo come sin rechistar.#menúsemanal Encar
Más recetas
Comentarios (8)